健康

红烧鱼头的做法

2019-05-15 06:35:29来源:励志吧0次阅读

红烧鱼头的材料:

海鲡鱼1个,牛蒡1/4条,香菇1朵,油麻菜花适当,姜片20公克,姜丝适当,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,沙糖15公克

红烧鱼头的做法:

1.将海鲡鱼适当切块,在滚水中汆烫,捞起沖冷水,刮除鱼鳞备用。

2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划10字备用。

3.将煮汁煮开备用。

4.在锅中舖放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的进程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。

5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装潢便可。

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