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麻酱拌莜面的做法

2018-11-05 18:53:10
麻酱拌莜面的做法 芝麻酱富含卵磷脂,蛋白质、脂肪,含钙量多,含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,营养价值很高,经常食用,对贫血,头发过早变白都有很好改善。用芝麻酱给莜面做了拌酱,加上各种蔬菜搭配,更是营养丰富了! 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 莜面粉100g 芝麻酱1勺半 生菜少许 鸡蛋(蛋丝)1个 黑木耳少许 鹌鹑蛋2只 虾球2个 香菜少许 辣椒油少许 酱油少许 盐少许 白糖少许 米醋少许 芝麻油少许 海鲜菇少许 麻酱拌莜面的做法步骤 1. 莜面粉 2. 边加入热水烫,边搅拌 3. 揉成面团,醒发十分钟 4. 擀成面皮,切成小条 5. 放入烧热的水中,汆烫熟(也可以上蒸锅蒸五分钟) 6. 用纯净水冲洗一下,沥干水分,装盘备用 7. 鸡蛋摊成蛋皮 8. 虾球煮熟 9. 生菜切丝,海鲜菇烫熟,鹌鹑蛋煮熟,黑木耳煮熟切丝,香菜切末 10. 麻酱用芝麻油调开,加入一勺米醋,1/5勺盐,1/4勺白糖,半勺酱油,再加入辣椒油1勺,调匀 11. 拌酱调好备用 12. 准备好的材料,码在莜面上 13. 吃时,淋上调好的麻酱,拌匀即可 14. 成品 小贴士 莜面因为是杂粮,粘性不高,可以加入一半普通面粉和莜面粉揉成面团,也可以就用莜面粉,搓成小条会比较方便!喜欢吃辣的可以多加辣椒和花椒面!所有配料都可以自由搭配,你想吃啥就放啥!
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