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桑葚奶酪面包早餐菜谱

2018-10-20 03:16:04来源:励志吧0次阅读

 

 桑葚归肝、肾、心经。所有有补肝益肾的功效。现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富的磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

配方:(自创)

中种:

高筋面粉:224克,水;128克,酵母:2克

主面团:高粉 96克,海盐 4克 ,砂糖60克 ,酵母:2克,蛋:75克,黄油:50克

黄油:60克

馅料: 奶油奶酪:200克,桑葚果酱适量。

做法:

​1.制作中种:将中种所有食材加在一起,揉光滑,发酵至3倍大。

  将主面团需要的食材(除黄油外)放入面包机桶中。

  将发酵好的中种也放入,揉光滑后,加入黄油,揉出膜,发酵到2倍大。

2.分割成重量相同的等份。揉圆,松弛15分钟。

3.用一个圆形的模具,切出一个圆形。切出的边搓长。

4.将边两条扭在一起,放在圆形上面,放入烤盘,第二次发酵。

5.奶油奶酪水浴打到顺滑。

6.加入桑葚果酱。

7.将奶油奶酪和桑葚果酱拌匀。

8.将调好的馅料放入发酵好的面包中间。面包表面刷蛋液。

9.烤箱预热190度,烤到表面金黄色。

 

             

 

小贴士:

1.面包体我采用的是我喜欢的中种发酵法,也可以用直接发酵法制作。

2.桑葚果酱是自己熬的,比较甜,与奶酪调配时,没有再加糖,可以根据自己的喜好,调整。奶油奶酪可以再多些,做的时候,家里只剩下了200克,感觉有点少,面包中放多些,更有满足感!

3.馅料要在二次发酵好后放。

4.烘烤时间,可以根据自家烤箱温度掌握。

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