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央视曝光人造鱼翅天价鱼翅明胶色素图

2018-11-05 10:00:25

央视曝光人造鱼翅:天价鱼翅=明胶+色素(图)

据调查,不少商家出售这种合成 鱼翅 (资料图)。

原标题:央视曝光人造鱼翅明胶合成的要钱鱼翅精仿的要命

8日上午,央视频道播出卧底衢州治疗牛皮癣权威医院暗访假鱼翅真相,其中曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅,这种假鱼翅在北京京深海鲜市场有售。

此外,北京通州区一个着名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅,其鱼翅是用 鱼翅精 的调料调成的,食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

从丰台工商了解到,丰台工商属地的执法人员已经开始对京深海鲜市场销售鱼翅的档口、店铺做记录,并对档口、店铺销售的鱼翅进行抽样检查。

调查一

仿翅一包也就几十块

央视画面显示,在郑州一家自助餐东莞治牛皮癣医医院厅,黄焖鱼翅是招牌菜,暗访应聘后厨学徒,给专门做燕鲍翅的师傅打下手。

卧底调查发现,该餐厅做鱼翅的原材料,实际是价值二十多元的仿翅。师傅要求用水泡这些仿翅,并告诉,用热水泡10多分钟,如果是冷水半个小时即可。

这名厨师告诉,一般饭馆是真假鱼翅掺着用,而卧底的这家自助餐厅,基本都是在用仿翅。 不是特别内行的吃不出来,一般客人吃不出来,吃出来的我们就给送个菜了事。

央视画面显示,在南京一家婚宴现场,服务员正将一盆盆鱼翅倒进碗中,而在后厨,厨师正打开标有合成冻翅针的包装袋,把类似粉条的东西倒出来,往汤盆里舀汤,许昌医院看白癜风果然后把合成冻翅针倒进去,厨师一边干,一边说 全是假的 。

而在北京的京深海鲜市场,也发现了这种假翅。据一名女摊贩介绍,这种人工做的仿翅一包就几十块钱,要比粉丝好一点,经过水一泡就行了。

专家

明胶+色素营养=零

据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,这些样品的主要成分是明胶、海藻酸钠还有一点氯化钙,用的就是食用明胶,加了点色素。

海藻酸钠是海带中提取的天然多糖碳水化合物,经常被用来制作人造凝胶类仿型食品,在粉丝制作中添加海藻酸钠可改善组织黏结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率。用海藻酸钠制成的仿翅人吃了虽然没有什么害处,当然也谈不上有什么营养。

调查二

鱼翅精 出现后一切都简单了

鱼翅本身是没有味道的衢州癫痫病康复医院,一碗鱼翅羹的鲜美全在于它的汤上,而在传统的烹饪技法中,煲汤是费时、费钱又能体现技术的名叫 鱼

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